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22/09/2009 09:15
I sapori laziali vanno alla conquista del Giappone, con la Regione Lazio in missione a Tokyo per promuovere la nostra gastronomia tipica. E nove chef giapponesi sono a lezione di cucina romana da una delle cuoche piu' veraci del territorio, Anna Dente. Carbonara, amatriciana, gricia ma anche trippa, abbacchio e coda alla vaccinara sono alcuni degli argomenti trattati con i maestri del sushi nelle lezioni, tenutesi nella trattoria di San Cesareo, che si sviluppano mediamente in un periodo di sei mesi. ''Proprio ieri si conclusa una missione di promozione turistica a Tokyo - sottolinea l'assessore al Turismo della Regione Lazio Claudio Mancini in una nota - dove l'Assessorato regionale, AtLazio e il Comune di Roma hanno presentato un pacchetto di proposte turistiche pensate appositamente per il Giappone''. La gastronomia, osserva Mancini, ''si conferma veicolo importante di marketing territoriale e gli stranieri che visitano l'Italia e il Lazio si appassionano sempre piu' alla nostra cucina tradizionale. Sul mercato giapponese stiamo portando avanti un programma costante di attivita' di promozione turistica e i risultati si vedono. Roma rimane una delle destinazioni classiche e che, grazie anche all'attrattiva delle mete enogastronomiche, come appunto San Cesareo, ci consente di proporre circuiti di visita che associano alla capitale l'offerta dell'intero territorio regionale''. '
'L'esportazione della cucina romana e laziale - conclude la presidente di AT Lazio Federica Alatri - ha dato inizio a un flusso di export di prodotti tipici verso i mercati orientali. Il fenomeno - sottolinea infine - e' destinato a crescere, visto che proprio il rifornimento di questi ristoranti e' un trend che dilaga. D'altro canto, per poter preparare i piatti della tradizione, gli chef necessitano delle nostre materie prime come salumi, pasta e formaggi locali. Questo tipo di azioni di promozione, dunque, coniugano turismo ed economia, innestando un circuito virtuoso per lo sviluppo dell'intero territorio''.
